Dit recept komt van het voorlichtingsbureau van brood, vandaar natuurlijk het brooddeeg!! Ik heb wel iéts veranderd natuurlijk, maar niet zoveel, hij is echt lekker!


Ingrediënten voor 4 personen

• 1 stronk broccoli, in kleine roosjes
  
• ca. 250 zalmfilet
  
• zout en 
  
• versgemalen peper
  
• 1 eetlepel citroensap
  
• 6 sneetjes oud wit- of bruinbrood (die maak je door bv een halfje wit/bruin te kopen, ik koop casino wit/bruin, en 6 sneetjes even een minuutje op vol vermogen te verwarmen in de magnetron, laten afkoelen, en dan heb je oud brood!)
  
• 4 eieren
  
• 200 ml crème fraîche
  
• 250 ml melk
  
• 100 g geraspte belegen kaas
  
• 125 g kerstomaatjes
  

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180 graden. 
  
• Stoom de broccoliroosjes in 3-4 minuten beetgaar. Spoel ze in het vergiet af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. 
  
• Snijd de zalmfilet in blokjes en kruid ze met zout, peper en 1 eetlepel citroensap. 
  
• Verkruimel het brood met korst in de keukenmachine. 
  
• Klop in een kom met een vork de eieren los met crème fraîche en melk en meng het broodkruim en de kaas erdoor.
  
• Meng hier een geperst teentje knoflook doorheen
  
• Doe dit mengsel in een ingevette taartvorm van 26 cm.
  
• Verdeel de blokjes zalm met de broccoliroosjes, de kerstomaatjes en de plakjes van het andere teentje knoflook erin. 
  
• Strooi er nog wat zout en peper over en bak de taart in de oven in 35 minuten goudbruin en gaar.
  

Bereidingstijd: 15 minuten + 35 minuten in de oven