Italiaans toetje

Ingrediënten:
Voor het fruit:
-       een bakje diepvriesbosvruchten (Albert Heyn b.v.) van 250 gram of andere donkere vruchten, zoals bosbessen.
-       3 eetlepels amaretto
-       3 eetlepels zoete witte wijn
-       25 gram suiker

Voor de mascarponecrème:
-       200 gram mascarpone (of Griekse yoghurt voor een minder vette variant);
-       100 ml. slagroom
-       2 eetlepels poedersuiker
-       2 eetlepels amaretto
-       5 eetlepels zoete witte wijn
-       6 amaretti-koekjes, fijngemaakt (deze kun je bv krijgen bij een Xenos)

Bereiding:
-       Verwarm voor het fruit de wijn, de amaretto en de suiker en voeg het diepvriesfruit toe;
-       Neem meteen van het vuur en
-       laat dit mengsel 20 minuten afkoelen in de koelkast.
-       Sla voor de crème de slagroom bijna stijf en vermeng deze met de mascarpone (of yoghurt), wijn, amaretto en poedersuiker.

Vul 4 mooie glazen met het fruit, verdeel daar de crème overheen en betrooi ze met de gehakte amaretti.