Dit recept is al zo oud als de weg naar Kralingen!
Minstens 30 jaar geleden gekregen van Tonnie, die de soep vaak maakte. Dit is zo'n "klassieker" gebleven bij ons: de jongens vonden hem heerlijk, en dat was best apart: die zijn bij mij helemaal niet zo van de soep. Meestal maak ik voor mezelf soep, waarvan ik dan een portie invries.
Deze soep gaat altijd wel op. Soep met balletjes heeft tóch iets "ouderwets"-lekkers hè!
Afijn.

Hier de ingrediënten voor zo'n 2 liter soep!

• 4 ons tot een pond champignons
• 2 flinke uien
• 3 theelepels kerrie (liefst wél van die Surinaamse!! kerrie Marsala)
• 5 afgestreken eetlepels  bloem
• 1,5 liter water en 1/2e liter melk
• ca. 4 ons rundergehakt
• peper en zout
• 4 runderbouillonblokjes

Bereiding:

• Snij de uien in kleine stukjes en bak ze in een flinke soeppan in een scheutje olie voor ongeveer 3 minuten.
• Bestrooi ze tijdens het bakken met de kerrie
• Doe er na die 3 minuten de in stukjes gesneden champignons bij en bak ook die nog 5 minuten mee
• Bestrooi dit alles met 5 eetlepels afgestreken bloem en laat een minuutje meebakken
• doe het water, de melk, de bouillonblokjes erbij en breng aan de kook
• Intussen: doe zout (2 theelepels) en peper (wat flinke draaien met de pepermolen)  bij het gehakt en draai er gehaktballetjes van.
• voeg de balletjes toe als de soep kookt en laat deze nog 3 minuten meekoken.
• Als je de soep nog te dun vindt, bind hem dan met wat maizena en water (2 eetlepels maizena losroeren met 3 eetlepels water). Dit mengseltje toevoegen als de soep kookt, en nog 1 minuutje laten doorkoken.

Eet smakelijk!!!!!