Appelmoes

Ingrediënten:

• 1 kilo appels (goudreinette, elstar, jonagold, cox oranje of een andere fris-zure appel)
  
• ca. 1 ons suiker  (naar smaak)
  
• kaneel (2 theelepels)  (naar smaak)
  

Bereiding:

• De appels schillen, in stukjes snijden en in de pan doen. Een laagje van zo. 3 cm water erbij doen ; aan de kook brengen, klein zetten en ongeveer 15 minuten laten koken, tot je voelt dat ze uit elkaar vallen en je ze met een garde tot appelmoes kunt roeren.
  
• De suiker en kaneel erdoor doen en nog een keer goed doorroeren.
  
• Gas uitzetten en voorzichtig -want het is erg heet- proeven of  het zoet genoeg is.
  

 Je hoeft niet persé 1 kilo appels te hebben, het kan met net zoveel als je zelf wilt !!! Alleen dan hoeveelheid suiker aanpassen.

Je kunt appelmoes heel goed invriezen.


Tips: - Je kunt, tegelijk met de appels, ook rozijnen bij de appels in de pan doen en meekoken.
       - Voor een beetje chique appelmoes kun je door de afgekoelde appelmoes een stijfgeslagen eiwit scheppen.


Uit een Albert Heyn kookboek heb ik dit recept voor, zoals zij het zelf noemen: appelmoes voor volwassenen: héél apart, ook bij een feestelijk etentje!


Ingrediënten:

•  5 goudreinetten. 
  
•  25 gram boter
  
•  peper
  
•  1 theelepel kaneel
  
•  1 theelepel komijn  (djinten)
  
•  1 theelepel gedroogde tijm (of een eetlepel verse tijmblaadjes)
  
•  50 ml. witte wijn

Bereiding:

•  Schil de appels, en snij ze in stukjes van ongeveer 3 cm.
  
•  smelt de boter in een pannetje en roer de kaneel/komijn/tijm erdoor en maal er royaal peper boven.
  
•  schep de partjes appel erdoor en schenk de witte wijn erbij.
  
•  stoof de partjes appel in ca. 10 minuten zachtjes gaar, en roer ze een keer goed door.